Фаршированный карп в азиатском стиле

Раньше я всегда боялась готовить рыбу подобным образом. Мне казалось, что так разделывать карпа очень тяжело и у меня это никогда не получиться. Но как оказалось это очень просто, весь процесс занял у меня пару минут. А готовая рыба превзошла все мои ожидания.

Ингредиенты для «Фаршированный карп в азиатском стиле»:

• Карп (среднего размера 900 г) — 1 шт
• Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
• Лук красный — 1 шт
• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Имбирь (корень 2 см)
• Лимон — 1/4 шт
• Бадьян — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Вода — 4 ст. л.
• Рис (Басмати от Мистраль) — 3 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированный карп в азиатском стиле»:

Подготавливаем рыбу, она должна быть свежая, не мороженная. Рыбу беру уже чищенную, прошу чтобы ее почистили на рынке. А вот потрошу у же дома. Для этого на гребте нужно сделать вдоль два надреза, затем ножнцами надрезать хребет у головы и хвоста.

Филейным ножом аккуратно проработать рыбу до пуза стараясь его не прорезать, а затем вынуть хребет вместе с костями. ВЫнуть внутренности и удалить жабры. Рыбу промыть и обсущить бумажным полотенцем. Выжать на нее лимонный сок.

Рис отварить так как указано на упаковке.

Баклажан порезать брусочками.

Перец разрезать на четыре части, а затем нарезать толстой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, имбирь измельчить.

На сильном огне с 1 ст. л. растительного масла сначала обжарить 1 минуту баклажан, а затем добавить лук, перец и половину имбиря. Обжаривать еще 2 минуты, влить 2 ст. л. соевого соуса и снять с огня.

Карпа нафаршировать обжаренными овощами.

Скрепить зубочистками и зашнуровать веревкой слегка ее стягивая.

В 2 ст. л. воды развести 1 ст. л. крахмала и этой смесью обмазать рыбу. Затем выложить ее на противень застеленный пергаментом и запекать 20 минут в разогретой до 220 С духовке.

Для соуса в небольшом сотейнике растапливаем сахар в 3 ст. л. воды. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, оставшийся имбирь, бадьян и рисовый уксус. Опять разводим 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой вливаем в соус, тщательно перемешивая его. Полученным соусом смазаваем готового карпа перед подачей.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934