Интересные лайфхаки по приготовлению на гриле разных блюд

Сегодня люди стараются придерживаться правильного питания, следить за здоровьем. А что может быть лучше, чем гриль Weber в качестве помощника? Мясо, овощи, рыба, грибы дружат с ним. Блюда на гриле сохраняют полезные вещества. Получаются ароматными и сочными. Но есть некоторые продукты, которые лучше не готовить на таком оборудовании. И о таких нюансах расскажем в нашей статье. 

Что можно и нужно готовить на газовом гриле?

Преимуществ у такого оборудования много. Это и быстрое нагревание, и легкость регулировки температуры. Поэтому мы и стараемся все блюда готовить именно на гриле. Но самыми ароматными и вкусными будут:

• Мясные стейки. Выкладывайте мясо на сильный жар. Так мясо сможет быстро приготовиться, и останется сочным. Можно использовать технику обратной жарки. Она идеальна для стейков, толщиной 3 сантиметров и больше. Что за техника? Все просто! До полуготовности держим мясо под непрямым жаром. И после этого доводим до готовности, создаем аппетитную корочку. И делаем это под прямым жаром. Хотите контролировать прожарку? Используйте термометр для мяса.
• Шашлык. Это изюминка всех блюд, приготовленных на гриле. Подбирайте шампуры по размеру гриле. А в остальном готовка шашлыка дело простое. Выкладывайте маринованное мясо на решетку, и периодически переворачивайте. В приготовлении этого блюда фантазия не ограничена.
• Фастфуд (бургеры, гамбургеры и многое другое). В интернете найти рецепты фастфуда на гриле очень и очень легко. На приготовление бургера уходит всего несколько минут. Обжарьте булочки со стороны среза – легкий хруст подарит невероятные гастроэмоции.

Газовые грили также идеальны для приготовления курицы, рыбы, овощей, грибов, пиццы, морепродуктов и даже фруктов. Блюда готовятся быстро. Большой жар дает корочку и поддает продукт тепловой обработке. Но при этом сохраняет его сочность, полезные компоненты.

Какие продукты лучше не готовить на гриле?

Гриль – не универсальное оборудование. Поэтому некоторые продукты и блюда лучше не готовить на нем. Например, классика барбекю, требующая low-and-slow. Простым языком – длительная готовка на очень слабом огне. Не получатся также блюда, которые нуждаются в копчении.

Итак, не стоит готовить на газовом гриле:

• свиные ребрышки 3-2-1;
• брискет;
• копченые крылышки;
• говяжьи ребра по-техасски;
• рваную говядину и свинину.

Современные грили на газу имеют достаточно слабое копчение. А все потому, что у них нет вентиляционных заслонок. По этой причине ароматный дым мгновенно выходит через специальное отверстие для этого. Еще один нюанс не в пользу копчения – водяной пар, который образуется при сгорании топлива, не дает ароматам прилипать к продукции. Копчение продуктов доступно в угольных, пеллетных грилях.

Газовые модели идеальны для современных людей. Простые рецепты и быстрота готовки облегчают жизнь. Поэтому такие грили и популярны в наши дни, используются для приготовления самых разных блюд.