Картофельные слайсы в яичной заливке

Завтрак за 15 минут... если нет уверенности, то можно ингредиенты подготовить с вечера, картофель почистить, тонко нарезать слайсами и опустить в холодную воду до утра.

Ингредиенты для «Картофельные слайсы в яичной заливке»:

Картофель

• Картофель (среднего размера) — 1 шт
• Масло сливочное (твердое. Для смазывания сковороды под картофельными слайсами - 1 ст.л. Выложить кусочками на картофель - вторая ст.л.) — 2 ст. л.

Заливка яичная

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 4 ст. л.
• Соль (без верха) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 щепот.
• Сода (для пышности заливки) — 0,5 ч. л.

Посыпка из зеленого лука

• Лук зеленый (порезанный мелко) — 2 шт

Посыпка сырная

• Сыр твердый (например, "Гауда", потертый на средней терке) — 70 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные слайсы в яичной заливке»:

В глубокую тарелку разбить 3 куриных яйца.

Яйца взбить вилкой или венчиком до однородности.
Подготовить соль, паприку, соду (можно по желанию щепотку черного молотого перца также). 4 столовые ложки молока.

Соединить все ингредиенты для яичной заливки и взбить до однородности вилкой, венчиком или миксером.

Картофелину среднего размера почистить, нарезать очень тонкими слайсами острым ножом (толщина не более 3 мм).
Опустить в холодную воду.

Составляющие для сытного завтрака готовы: яичная заливка: нарезанный тонкими слайсами, промытый в холодной воде и высушенный салфеткой картофель (не держать долго на воздухе); нарезанный мелко зеленый лук; натертый на средней терке твердый сыр; 2 столовые ложки сливочного масла.

Разогреть глубокую сковороду с крышкой с диаметром дна 20 см.
Выложить 1 столовую ложку сливочного масла и распустить его.

Разложить картофельные слайсы без зазоров одним слоем на сковороду.
Сверху выложить кусочками вторую столовую ложку сливочного масла.

Закрыть сковороду крышкой, перевести огонь на малый и подержать до мягкости картофеля (проверить ножом) 5 - 7 минут.
Посыпать зеленым луком сверху по прошествии данного времени.

Залить сверху по кругу яичной заливкой.

Закрыть крышкой и подержать на малом огне 2 минуты. Ножом сделать зазоры, чтобы пропустить вниз заливку.
Следить, чтоб низ не пригорал, - добавлять немного сливочного масла.
Открыть крышкой и распределить по поверхности тертый сыр.

Вновь закрыть крышкой и подержать на малом огне 1 - 2 минуты до расплавления сыра.

Сразу же подать завтрак горячим.
Сковороду держать под крышкой, чтоб сыр не подсыхал.

При разломе прибором выяснить, что картофель так же мягок, как и поднявшаяся яичная ""подушка"" под ""узором"" из тертого сыра.
К сытному горячему завтраку уместны будут свежие или маринованные овощи. В данном случае, свежие помидоры, посыпанные солью и приправой для овощных салатов ""Греческая"" мельница и веточка свежего фиолетового базилика.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!