Кокосові кекси з мандаринами

Запитайте будь-яку радянську людину, з чим у неї асоціюється Новий рік в першу чергу, крім ялинки, природно, і Діда Мороза? Правильно, з мандаринами... Коли, як не взимку, і готувати з ними, цими маленькими сонечками, смачні та ароматні страви. Сьогодні це будуть кексики...

Інгредієнти для «Кокосові кекси з мандаринами»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
• Цукор (-120 г) - 100 г
• Масло вершкове - 150 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
• Стружка кокосова - 0,5 стак.
• Мандарин - 3 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кокосові кекси з мандаринами»:

Підготувати продукти. Олія має бути добре розм'якшеною.

З одного мандарина стерти цедру і видавити сік. Два залишилися ретельно очистити від шкірки і білих прожилок і акуратно розділити на дольки.

Яйця розтерти з цукром,

Додати масло і підійти до пишності.

Додати цедру і сік, перемішати.

Потім просіяти борошно з розпушувачем і швидко замісити однорідне тісто.

В останню чергу втрутити кокосову стружку. У мене тісто вийшло густувато на мій погляд і я додала 2 ст. л. сметани.

Викласти тісто в змащені формочки приблизно на 2/3 обсягу,

Потім втиснути в кожну формочку по дольці мандарина.

Зверху закрити тестом.

Випікати при 180 * С протягом 25-30 хвилин.
Готові кекси витягти з формочок і охолодити на решітці.

Трохи тесту не помістилося в форму і я зробила три штуки в паперових облатках.

Покрити кекси шоколадною або будь-якою іншою глазур'ю і посипати кокосовою стружкою.
Приємного чаювання!