Кускус с кабачками и баклажаном с соусом из йогурта

быстрое , лeгкое блюдо - как раз для поста

Ингредиенты для «Кускус с кабачками и баклажаном с соусом из йогурта»:

• Кус-кус ( (крупа)) — 250 г
• Бульон (из кубика, (горячий)) — 1,5 стак.
• Цуккини — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Помидор — 300 г
• Йогурт — 500 г
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Икра рыбная / Икра (айвар - из сладкого перца) — 2-3 ст. л.
• Перец кайен

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кускус с кабачками и баклажаном с соусом из йогурта»:

Кускус залить горячим бульоном и дать ему настояться.

В это время почистить цуккини и баклажан и нарезать их кругляшками в 1 см. толщиной.
Помидоры порезать кубиками.
Йогурт смешать с 1 ч. л. айвара добавить соль, перец , красный сладкий перец.

Обжарить баклажаны и цуккини небольшими порциями до золотистого цвета; посолить, поперчить. Добавить разбухший кускус, порезанную петрушку, кубики помидор и слив. масло. Всe перемешать в сковороде, добавить соль, перец, айвар по вкусу и перец каяна.
На стол подавать с йогуртовым соусом.
Вот и всe!
Приятного Аппетита!