Маринована запечена свинина по-кубинськи

Для мене цей рецепт виявився справжнім сюрпризом і подарунком у році, що настав, а оскільки я просто обожнюю маринади, то сумнівів у його приготуванні не було ні грама! Якщо ви дивилися фільм «Шеф-кухар», то ви повинні знати, це кубинська Mojo маринована запечена свинина з цього фільму. Консультант-кухар у цьому фільмі був супер щедрим і поділився рецептом! Я тільки трішки прислухалася до порад блогера Рошель і додала, правда в два рази менше тростинного цукру! Рецепт сподобався, здивував і підкорив своїм смаком! М'ясо виходить ніби загорнутим у соус і при запіканні утворює зверху тонку ароматну шубку!

Інгредієнти для «Маринована запечена свинина по-кубинськи»:

• М'ясо (свиняча лопатка + 3 стейка з шийної частини, які не вказані в загальній вазі) - 1500 г
• Сік апельсиновий (фреш) - 200 мл
• Цедра апельсина (цілим шматком) - 1/2 шт
• Часник (великих) - 4 зуб.
• Імбир (5 см)
• Сік лимонний (з 1 лимона)
• М'ята (свіжа) - 2 ст. л.
• Кінза (свіжа або петрушка) - 3 ст. л.
• Цукор тростинний (Містраль Демерара FINE) - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 50 мл
• Табаско (або перець чилі) - 1 ч. л.
• Орегано (в оригіналі в 2 рази більше) - 1 ч. л.
• Тмін (в оригіналі в 4 рази більше) - 1/2 ч.
• Сіль (велика морська) - 2 ст. л.
• Перець чорний - за смаком

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Маринована запечена свинина по-кубинськи»:

М'ясо поперчити чорним меленим перцем.

Підготувати продукти для маринада.

Часник, імбир, цедру, м'яту і кінзу, пробити в блендері.

Додати сік, олію, табаско, тмін, сіль, цукор і орегано і ще раз пробити.
П. С. М'ясо виходить дуже гострим, якщо любите смак пом'якше, то скоротіть дозу табаско в 2 рази.

Помістити м'ясо в простору ємність і залити маринадом.
Помістити в холодильник на 24 години, мінімум на 12.

М'ясо перекласти у форму для запікання і залити маринадом, в якому воно знаходилося.
Закрити фольгою і запікати в прогрітій до 190-200 "З духовці 1 годину. Орієнтуйтеся на товщину м'яса і вашу духовку!

Зняти фольгу і дати м'ясу зарум'янитися до золотисто-коричневої корочки.

Сервірувати гарячим.
Помістивши соус, що залишився, в соусницю.

А це стейки!

АЛЕ!!! Найбільше мене підкорило це м'ясо в холодній нарізці!!!
Дуже рекомендую - спробуйте!
П.С.С.Ітак,
це останній 12-й рецепт, в цьому конкурсі, а оскільки він присвячений Новому року, кількість рецептів відповідає кількості місяців
!