Парата

Немного практики - и сытный завтрак готов. Нравится детям, а внутрь можно завернуть разные овощи: картошку, капусту разных сортов, горошек, натeртый редис, морковку, пресный сыр и т. д.

Ингредиенты для «Парата»:

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Картофель
• Сыр творожный (панир) — 100 г
• Горошек зеленый
• Кинза
• Кориандр (молотый)
• Перец красный жгучий (молотый)
• Масло сливочное
• Соль

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Парата»:

Замешиваем мягкое пресное тесто из серой муки и воды, чтобы не прилипало к рукам. Можно сделать заранее и поставить в холодильник.

Картофель и панир трём на тёрке, горошек слегка отвариваем и приминаем ложкой, режем зелень, добавляем соль, порошок кориандра и красного перца, всё перемешиваем.

Делаем колобок из теста обмакиваем в муку, слегка раскатываем, кладём начинку на середину.

Защипываем края наверх, обмакиваем в муку, переворачиваем защипанным отверстием вниз и начинаем раскатывать, периодически обмакивая в муку, чтоб не прилипало к скалке.

Это полуфабрикат.

А это готовая продукция - круглая лепёшка равномерной толщины по размеру немного меньше вашей сковородки.

Разогреваем сковородку, капаем немного масла, подсушиваем одну сторону, переворачиваем, смазываем хорошо маслом, снова переворачиваем. смазываем другую сторону и поджариваем до лёгкой корочки. Подаём парату горячей с райтой -кисломолочным напитком (рецепт я публиковала раньше). На фото - райта с добавкой варёной тёртой тыквы.