Пряный тыквенный соус

Существуют многочисленные рецепты блюд, в состав которых входит тыква. Я вам предлагаю приготовить из этого замечательного овоща пряный соус, который обогатит и дополнит постные блюда.

Ингредиенты для «Пряный тыквенный соус»:

• Тыква — 400 г
• Яблоко (зеленое, большое) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (корень, тертый) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1..2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/4..1/2 ч. л.
• Перец душистый (горошком) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряный тыквенный соус»:

Лук и яблоко нашинковать.
Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.

Тыкву нарезать небольшими кусочками.

Обжарить в растительном масле лук, имбирь, чеснок, яблоко и цедру лимона в течение 5 минут.
Добавить тыкву, корицу, обжаренные заранее на сухой сковороде перец и семена кориандра.
Влить соевый соус (у меня натуральный соус ТМ Киккоман). Добавить воды (примерно 50-100 мл) в зависимости от сочности яблока и тыквы.
Сковороду накрыть крышкой, и тушить овощи в течение 20 минут.

Готовые овощи пюрировать блендером. При необходимости добавить еще соевый соус.
Приготовленный соус подойдет к бобовым, картофелю и печеным овощам.