Салат із зелених помідорів «Сонечко»

Щоразу, як тільки томатам загрожує фітофтора, роблю ось такий салат на зиму із зелених помідорів. Салат виходить дуже смачним, ароматним, ситним і барвистим. Його можна використовувати, як доповнення до м'ясних страви, як самостійну страву, як гарнір і, власне, як салат.

Інгредієнти для «Салат із зелених помідорів» Сонечко «»:

• Помідор (зелені) - 1.5 кг
• Морква - 0.5 кг
• Перець болгарський - 0.5 кг
• Цибуля ріпчаста - 0.5 кг
• Соус томатний - 5 ст. л.
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Олія соняшникова - 1 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат із зелених помідорів» Сонечко «»:

Овочі почистити, помити. Зелені (можна і бурі помідори) порізати невеликими дольками або кубиками, кому як подобається. Перець ріжемо кубиками, моркву натерти на великій терці, цибулю нарізати невеликими кубиками. Все змішати в каструлі, не додаючи томатний соус. Гасити на невеликому вогні при слабкому кипінні до готовності. Під час гасіння періодично перешкоджати салат, щоб не пригорів. Час гасіння 1 годину 20 хв. За 20 хв до закінчення готування додати томатний соус, саме соус а не пасту. Готовий салат розкласти в заздалегідь простерилізовані банки і тут же закатати. Перевернути банки на кришки і залишити так до повного остигання. Баночки добре зберігаються і в квартирі.