Шоколадний торт зі сметаним кремом і полуницею

Виставила покрокові фото випікання бісквіту, може, комусь стане в нагоді. Багато хто не вирішується його піч - не вдається, раджу скористатися моїм рецептом: виходить сухий (не мокрий), ніжний, абсолютно не осідає. Пеку польський бісквіт і пекти його - одне задоволення. По-осінньому багатий смак: ніжний, з легкою ягідною кислинкою. Взяла форму діаметром = 18 см, вийшов висотою = 7 см. Отже...

Інгредієнти для «Шоколадний торт зі сметаним кремом і полуницею»:

• Яйце куряче (домашнє холодне) - 5 шт
• Цукор (на 2 пальці не повна граненна склянка) - 170 г
• Борошно пшеничне/Борошно (просіяне) - 6 ст. л.
• Какао-порошок (просіяне) - 1,5 ст. л.

Час приготування: 300 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний торт зі сметаним кремом і полуницею»:

Розігріти духовку до t 170 грн. Холодні
білки збити міксером до стійких піків протягом .3-5 хв., по одному ложкою ввести жовтки, не перестаючи підносити. Вводити поступово по ложці цукор, продовжуючи збивати. Потім обережно по ложці всипати борошно і какао (пекла шоколадний), як би складаючи масу в одному напрямку. Вирізати коло з паперу для випічки на дно форми, злегка змастити соняшник. маслом, бока не змащувати і папером не викладати (!). Ложкою викласти масу в форму, розрівняти. Поставити в духовку, перші 15 хв. духовку не відкривати (!), щоб бісквіт не осів, потім можна за необхідності трохи привідкрити, щоб подивитися. Випік до сухої сірники (я пекла 25 хв.). Дістати, підставити решітку, перевернути (бісквіт не випаде, оскільки краї не змащені маслом) і кинути так у формі вгору дном з висоти 30-50 см на ґрати (щоб знизу був доступ повітря) і залишити так остигати на 4 годину. потім форму зняти, проводячи ножем уздовж стінок, відокремити папір з дна.

Виходить рівненька заготовка для торта. Розрізати за допомогою ножа і нитки на 2 коржі.

КРЕМ: оскільки вирішила пекти торт з фруктами, то зробила сметанний - хороший такий крем зі свіжими ягодами, легкий і смачний. Свіжу густу сметану (у мене: 20%) збити з цукровою пудрою за смаком + ванілін. Покласти
на страву 1 частину бісквіту, можна просякнути трохи полуничним сиропом або солодким чаєм, викласти частину сметанного крему, розкласти половинки ягід свіжої полуниці, накрити 2-ою частиною бісквіту. Змастити бока кремом, прикрасити полуницею. Верх прикрасити за бажанням (посипала цукровою пудрою) .
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!