Сконы с рикоттой и малиновым вареньем

Придумалось мне испечь сконы с добавлением в тесто рикотты и начинить их малиновым вареньем. Получилась вкуснятина!!! Мои мужчины не остались равнодушными. Хотела угостить парочкой соседку, но подмели всё...

Ингредиенты для «Сконы с рикоттой и малиновым вареньем»:

• Мука пшеничная / Мука (300+70) — 370 г
• Молоко — 100 мл
• Рикотта — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана (20%) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Варенье (малиновое, по вкусу)
• Малина (свежезаморожная)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сконы с рикоттой и малиновым вареньем»:

Ингредиенты - мука, рикотта, сливочное масло, молоко, сметана, яйцо, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль.

В миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар, нарезать маленькими кусочками масло, положить рикотту и налить молоко ( или воду ). Всё перемешать, но не тщательно.

Насыпать на стол немного муки и выложить тесто.

Немного обвалять тесто в муке и раскатать скалкой два не тонких круга.

Вырезать стаканом маленькие кружки. Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой. Верх смазать сметаной и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут.

Сконы поднялись, стали пухленькими.

Разрезать их, но не до конца.

Между двумя половинками положить малиновое варенье.

Украсить свежезамороженной ягодой малиной.

Сконы очень вкусные с кофе, чаем, молоком.