Сырное пирожное с черникой

Сырное пирожное с черникой.

Ингредиенты для «Сырное пирожное с черникой»:

• Яйцо куриное — 8 шт
• Сахар (310+75 г) — 385 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сыр мягкий (кремообразного сыра типа кварк) — 1250 г
• Мука пшеничная / Мука — 125 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Ваниль (стручки) — 2 шт
• Черника — 250 г
• Вода — 250 мл
• Желатин (листовой) — 5 шт

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырное пирожное с черникой»:

Взбить яйца с сахаром и отложить. Слегка взбить сыр и сливочное масла отдельно друг от друга, чтобы они стали мягкими (но не жидкими) и медленно смешать эти два молочных продукта. Затем смешать их со взбитыми яйцами с помощью силиконовой лопатки. Добавить тертую лимонную цедру и содержимое стручков ванили. Перемешать. Просеять муку, добавляя ее в тесто. Наполнить форму и запекать в духовке при 100°С в течение 120 минут. Поставить остывать.

Для верхнего покрытия: Размять чернику с водой. Добавить листы желатина, оставить намокать на несколько минут, а затем нагреть эту смесь почти до кипения, непрерывно помешивая. Залить этой смесью пирожное и поставить в холодильник для загустения.

Как подавать блюдо на стол:
Украсить блюдо сухими сливками, какао, свежей черникой, свежим виноградом и цветками анютиных глазок.