Кексы с рикоттой

Этот сыр заменяет мне творог, которого у нас нет.

Ингредиенты для «Кексы с рикоттой»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Рикотта — 6 ст. л.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Маргарин (растопленный) — 80 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Изюм (мелко порезанный) — 0.5 стак.
• Шоколад темный (для украшения) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с рикоттой»:

Яйца взбить с сахаром добела, затем, продолжая взбивать, добавить сыр.
Смешать растопленный маргарин с растительным маслом, влить в тесто, перемешать.

Потом смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять на тесто и взбить миксером.
Добавить порезанную курагу, перемешать.
В конце добавить соду гашеную уксусом и еще раз взбить.

Разогреть духовку до 170 градусов.
Выпекаем в силиконовой или в железной форме, застеленной бумажными манжетами для кексов.
Выпекать 20-25 минут.

Готовые кексы остудить и полить растопленным шоколадом.
Приятного чаепития!