Де смачно поїсти в Празі. Національні рецепти

Де смачно поїсти в Празі. Національні рецепти

Чеська кухня дуже різноманітна і багата найсмачнішими блюдами і напоями і, звичайно, розповісти про усі гастрономічні радощі Праги в одній статті у мене не вийде. Тому пропоную зупинитися тільки на тих стравах і напоях, які я спробувала сама особисто. На жаль, я зовсім не п'ю спиртні напої, тому їх в цьому огляді не буде, але все-таки для чеського пива я зробила невелике виключення і спробувала його на смак. Ну, а як же можна побувати в Празі і не спробувати національну гордість?


Пиво

Професія пивовара завжди вважалася у чехів однієї з найпрестижніших і, звичайно, шанованих. Історії цього національного напою більше тисячі років і в кожному районі Чехії варять свій, особливий напій. Якщо задатися метою спробувати усе національне пиво в Чехії, то, боюся, цей експеримент закінчиться не дуже добре. Попри те, що цей напій дійсно смачний, він все-таки є алкогольним, тому все добре в міру.

Velkopopovicky Kozel


Це пиво має чотири сорти: світле преміум, світле, темне і медіум. Я спробувала світле і воно мені дійсно сподобалося. Такий характерний м'який смак, гіркуватий післясмак, абсолютно не відчувається в напої «тяжкості» від алкоголю, відмінно угамовує спрагу в жару.

Staropramen

Пиво в Празі п'ють усі без виключення : чоловіки і жінки різного віку і комплекції. До речі, про комплекцію, мені здалося, що саме в Празі дуже багато «пышечек», такі милі пані з апетитними формами і з відмінним настроєм зустрічалися мені буквально на кожному кроці. Така істинно жіноча краса, м'яка і напрочуд приваблива, відмінно поєднується з милою і доброю вдачею місцевого населення.

Krsovice

Ну і, звичайно, Крушовице, куди ж без цього пива? Дивовижного смаку напою надає спеціальна вода, яку привозять на виробництво зі свердловин, розташованих в лісах. Пиво варять в містечку Крушовице, на честь якого і названий напій. Крушовица має яскраво виражений карамелевий смак(темне пиво), з характерною гіркуватістю.

Поласувати пивом в Празі можна на кожному розі, благо літніх кафе і ресторанчиків на відкритому повітрі тьма-тьмуща. Ялини хочеться спробувати не лише традиційне пиво, але і екзотику типу кропив'яного, кавового, шоколадного і бананового, то можна сміливо йти в заклад під назвою «Пивоварский будинок». Розташований він не в історичному центрі Праги, але дістатися до нього можна без проблем на трамваї або метро. До речі, ціни на пиво там вище за середні ціни на цей напій в місті.

М'ясний суп-гуляш

Це дуже-дуже густий і ситний суп з м'яса, овочів і декількох зубчиків часнику. Мені він більше здався схожим на «друге» блюдо, чим на звичний для нас суп, але виходить дуже смачно, дуже ситно і досить гостренький. Однієї порції цілком вистачає, щоб вгамувати справжнісінький голод, але якщо у вас проблеми з переносимістю «гострого і жирного», то таким супом слід ласувати украй обережно.

Так вийшло, що перший раз я спробувала м'ясний суп-гуляш в зоні фуд-корта в аутлете Палладиум в самому центрі Праги. На останньому поверсі торгового центру є своєрідний шведський стіл, де можна вибрати будь-яке блюдо на власний розсуд за дуже демократичними цінами. Суп коштував десь близько 3-5 євро і був досить смачним. Другий і останній раз в цю поїздку я поласувала м'ясним супом у відкритому ресторанчику в Старому місті(Старе місце), вийшло трохи дорожче, але і трохи смачніше, хоча суть юшки залишилася все та ж : багато-багато м'яса і овочів і дуже мало рідини.

Яблучний штрудель

Яблучний штрудель в Празі скрізь однаковий - це пиріг з листкового тіста з яблуками, який подають з кулькою вершкового мороженого або зі збитими вершками. Пробувала цей десерт в декількох місцях в історичному центрі Праги і скрізь смак був однаковим. Це реально дуже смачний десерт, настільки смачний, що є шанс не обмежитися тільки однією порцією.


Мені дуже сподобався яблучний штрудель і чашка кави, яка нам подала в одному з кафе розташованому між Празьким градом і Петршинской вежею. Можливо, провиною всьому був сліпучий вигляд зверху на чарівне місто, але цей десерт мені запам'ятався найбільше.

І так, яблучний штрудель, це дуже калорійне блюдо, тому після такого десерту краще всього пройтися пішки.

Кнедлики

Кнедлики, це галушки з дріжджового тіста, і спочатку вони вважалися основним блюдом у місцевих селян, тому що відварене тісто коштувало недорого. Потім це блюдо поступово перекочувало і у вищі шари суспільства, і зараз його подають як гарнір до основного м'ясного або овочевого блюда. Іноді кнедлики їдять просто з соусом із зелені, маслинової олії і часнику.

В принципі, смачно. Особливо якщо правильно вибрати основне блюдо, наприклад свинячі ребрышки і квашену капусту. У районі Староместской ратуші, у відкритому ресторанчику можна поласувати кнедликами, але тільки не забувайте, що це гарнір. Середня ціна на друге блюдо з кнедликами в історичному центрі Праги буде десь 300-360 крон або трохи більше 1000 рублів(округлила).

М'ясні ковбаски

Чеські ковбаски, м'ясні ковбаски, жаренные і скворчащие. Це добро в Празі можна купити на кожному розі. Це щось типу нашої «сосиски в тісті», тільки зовсім без тесту і дуже, ну просто страхітливе жирне блюдо, приготоване на грилі. Дуже багато подібних наметів і лотків на Вацлавской площі, і називаються ці ласощі «вуличною їжею». Місцеве населення і численні туристи уплітають жаренные ковбаски прямо на вулиці, смачно облизуючи жирні пальчики, але якщо ви в принципі не прибічник «вуличної їжі», то чеські ковбаски можна замовити у будь-якому кафе міста. Благо, вибір їх настільки великий, що можна підібрати щось і для себе.

Що ж до мене особисто, то така велика кількість жиру, сала, м'яса і копченини викликала у мене невелику гастрономічну істерику і, знаючи свій організм я обмежилася усього лише половинкою ковбаски, купленої в кафе. Дуже смачно, але дуже жирно. Завіса.

Трдло

Практично не вимовне для нас трдло, це просто традиційний чеський десерт, що теж відноситься до так званої вуличної їжі. Але оскільки трдло дуже простий по своєму складу(дріжджове тісто, скручене у баранячий ріг і обсмажене на відкритому вогні, посипане цукром), то можна купувати ці ласощі без побоювання і на вулиці. Благо, що продають трдло в Празі на кожному розі, в кожному наметі і у будь-якому кафе.


На смак чимось нагадує наш «хмиз», пам'ятаєте такі ласощі, посипані цукром? Трдло можна їсти гарячим, тільки з вогню, десерт в даному випадку буде класичний, а сама випічка порожниста усередині. Якщо трдло охолоне, то всередину його можна додати морозиво, шоколад, горіхи.