Корисні властивості броколі

Овочі відіграють значну роль у зміцненні імунітету, а їх регулярне вживання є відмінною профілактикою багатьох захворювань. Тому велика частина нашого з чоловіком раціону складається з рослинних продуктів. Але ось чомусь «королеву овочів» - броколі - я обходила стороною.

І хоча в продажу я її вже давно придивилася, але все ніяк не наважувалася купити. А деякий час тому придбала в аптеці комплекс вітамінів і мінералів і виявила, що до його складу входить і броколі.

Дізнавшись про її корисні властивості, я подбала про те, щоб броколі стала частою гостею на нашому столі.

Складові броколі та їх користь

Брокколі відома як рослинний продукт, склад якого багатий не тільки клітковиною, але і провітаміном А, вітаміном молодості Е, вітаміном С (проти застуд і для підвищення імунітету) і К (покращує процес згортання крові), вітамінами групи В і метіоніном (вітамін U, допомагає боротися з холестерином)

Також броколі містить цілий ряд мінеральних речовин (кальцій, залізо, калій, магній, селен) і хлорофіл (насичує кров киснем), необхідних для нормального функціонування всіх систем організму.

Постійне вживання в їжу броколі покращує імунітет (опірність вірусам і хворобам). Також цей продукт покращує стан кісток, зубів і допомагає боротися навіть з раком.

Чому так відбувається? Рівень імунітету організму залежить від якості роботи лімфатичної системи. Вона ж, в основній своїй масі, розміщена в кишечнику. За рахунок великого вмісту клітковини в рослинних продуктах шлаки і токсини вичищаються з організму, і він працює кращий,

також позитивний вплив на організм робить надходження великої кількості вітамінів і мінеральних речовин з їжі, в тому числі з броколію.

Як вибирати і готувати

Я намагаюся купувати броколі тільки свіжу, тверду, темно-зеленого кольору. Звертаю увагу на розмір суцвітей: чим вони менші і їх кількість дуже велика, тим краще (корисніше), адже такий продукт знаходиться в стані молочної зрілості.
Для порівняння достатньо згадати той факт, що всі, хто любить кукурудзу, купують її у вигляді молодих початків, адже так вони будуть приносити більше користі, ніж перезрілі.

Броколі можна варити, але найкращий спосіб готування - використання пароварки. Переважно використовувати свіжу капусту (якщо такої немає, особливо взимку, то я купую заморожену).
Не варто її довго тримати під кришкою: для її готовності вистачає навіть 5 хв. (для сирої броколі) або 10 хв. (для замороженої). Гіркота, яка багатьом не подобається в цій капусті, при такій готовці зникає, а вітаміни зберігаються.

Протипоказання

Варто все ж не забувати, що у будь-якого продукту є деякі протипоказання до вживання. Для броколі це: підвищений рівень кислотності шлунка, хвора підшлункова, важкі післяопераційні стани кишечника і алергія на цей продукт.

Виведення

Броколі є одним з найкорисніших продуктів харчування, а щоденне вживання в їжу навіть жмені трохи підвареної капусти благотворно позначиться на здоров'ї і урізноманітнить меню. Тому ми намагаємося їсти її при будь-якій можливості,
а ви любите броколі?