Бананово-творожний пудинг

Бананове-творожний пудинг - неймовірно смачне, ніжне і ситне ласощі, яке, неодмінно, припаде до душі меншим членам сім'ї, та й старші з превеликим задоволенням його покуштують.

Ніжний, який буквально тане в роті, оповитий повітряним сметанним, з банановою ноткою, кремом творожний пудинг цілком може поборотися з вишуканими тортами за першість прикрасити святковий стіл.

Якщо ви справжній любитель сиру, то вам обов'язково сподобаються й інші рецепти:

• творожна запіканка з манкою і ізюмом;
• творожна запіканка з бананом;
• творожна запіканка з ізюмом.

Секрети приготування

Щоб справді отримати справжнє чудо, важливо дотримуватися нескладних правил приготування таких страв.

По-перше, сир вибираємо виключно свіжий, жирний і прісний. Ніякої кислинки бути не повинно. Інакше потім ніяка кількість цукрового піску не зможе приховати несвіжий сир.

По-друге, дверцята духовки ні в якому разі не відкриваємо до повного остигання в ній пудингу.

Приємного чаювання вам і вашій родині!

Інгредієнти для бананово-творожного пудингу

для пудингу

• Сир - 0.5 кг
• Яйця курячі - 5 шт.
• Сметана - 100 г
• Цукор - 250 г
• Крохмаль - 2 ст. л.
• Ванілін - 0.5 ч. л.

для крему

• Сметана - 200 г
• Банан - 2 шт.
• Цукрова пудра - 2 ст. л.
• Ванілін - 0.5 ч. л.

Основний інгредієнт: ТворогБанан

Рецепт бананово-творожного пудингу

1. Сир необхідно прокрутити через дрібні отвори м'ясорубки або домогтися тієї ж ніжної однорідної консистенції за допомогою блендера.
2. Поділяємо вміст яєць на жовтки та білки.
3. З'єднуємо протертий сир, жовтки, сметану, крохмаль і ванілін.
4. Всі інгредієнти гарненько збиваємо блендером до максимальної однорідності.
5. В окремій мисці блендером перетворюємо білки на міцну стійку піну.
6. Потихеньку вводимо цукор, не перестаючи підносити.

Тут не можна поспішати, щоб не втратити повітряність білків.

7. В результаті отримуємо дуже повітряну білково-цукрову масу, як на безі.
8. Тепер ще акуратніше, по 1-2 ложки, вводимо білкову масу в творожну, дуже повільно втручаючи її знизу вгору, що призводить до насичення творожного тіста киснем прямо на очах.
9. Переливаємо повітряну суміш у викладену промасленим пергаментом ємність і відправляємо запікатися при 180 ° С у духовку.

Важливо попередньо дуже добре прогріти духову шафу і ні в якому разі не відкривати її до моменту готовності пудингу. Інакше пудинг моментально втратить свою повітряність і перетвориться на мокрий млинець.

10. Через 40-50 хв духовку вимикаємо і залишаємо пудинг остигати разом з нею.

Навіть якщо таким чином він трохи сяде, але консистенція його залишиться дуже ніжною.

11. Виймаємо пудинг з форми, як з пасочки, і даємо йому охолонути.
12. Тепер приступам до приготування крему. Для цього виделкою або блендером перетворюємо банани в пюре.
13. В окрему мисочку викладаємо сметану, цукрову пудру і ванілін.
14. Збиваємо отриману сметану суміш.
15. Додаємо до цукрово-сметаної суміші подрібнені банани і ретельно все перемішуємо блендером.
16. Готовим кремом покриваємо верхню частину пудингу.
17. А тепер проявляємо фантазію і прикрашаємо отримане творожно-сметанне диво.

Я використовувала натертий чорний шоколад.

18. Творожний пудинг зі сметанно-банановим кремом готовий!

Відправляємо десерт у холодильник, в ідеалі на ніч, а вранці насолоджуємося божественним ніжним смаком.

Приємного апетиту!