Торт с орехами и карамелью

Сегодня рецепт для всех тех, кто не знает, что испечь на праздники, и тех, кто любит орехи и карамель. Торт очень вкусен. Рекомендую всем этот великолепный торт!

Ингредиенты для «Торт с орехами и карамелью»:

Шоколадный корж

• Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 3 ч. л.
• Сахар — 7 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.

Ореховый корж

• Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 3/4 стак.
• Белок яичный — 6 шт
• Орехи грецкие — 300 г

Верхний слой

• Молоко сгущенное (вареная) — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.

Крем

• Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
• Крахмал
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 500 мл
• Желток яичный — 6 шт
• Сахар — 0.5 стак.
• Ванильный сахар — 16 г

Пропитка для коржей

• Чай черный — 50 мл
• Водка — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт с орехами и карамелью»:

Крем. Отделить яичные желтки от белков. В желтки влить половину молока, добавить крахмал и тщательно размешать. Сахар смешать с ванильным сахаром. Добавить вместе с мукой в желтки и перемешать.
Оставшееся молоко поставить на огонь, нагреть, не доводя до кипения. Добавить в молоко приготовленный раствор. Приготовить пудинг и дать ему остыть.
Шоколадный корж. Смешать крахмал с разрыхлителем. Какао перемешать с кофе (кофе должен быть не гранулированный). Муку, какао с кофе, крахмал с разрыхлителем просеять через сито и перемешать.
Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Добавить желтки и продолжить взбивать. В конце добавить растительное масло и воду. Добавить просеянные через сито ингредиенты и аккуратно перемешать.
Форму выстелить пергаментной бумагой и выложить бисквитное тесто. Выпекать бисквит около 30 минут при температуре 175 градусов.
Ореховый корж. Яичные белки взбить с сахаром до твердых пиков. Аккуратно вмешать муку и крахмал. Добавить в белки измельченные орехи и аккуратно перемешать. Выложить белковую массу в форму и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Крем. Размягченное сливочное масло взбить с охлажденным пудингом.
Сборка торта. Разрезать бисквит на два коржа. Приготовить пропитку и смазать ей коржи. Первый бисквитный корж смазать одной частью крема. Сверху выложить корж из бизе с орехами и намазать второй частью крема. Накрыть вторым коржом, смазать верх карамельным слоем. Посыпать измельченными, поджаренными с сахаром грецкими орехами и отправить в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!