Кета-гриль с соусом

Стейки кеты, замаринованные в домашнем кефире, сделанном при помощи закваски для кефира Oursson, с луком и свежемолотым перцем. Готовую рыбу подала с кефирно-укропным соусом, приготовленным с этим же кефиром.

Ингредиенты для «Кета-гриль с соусом»:

Для кефира

• Молоко (отборное) — 1 л
• Закваска (Oursson для кефира) — 1 шт

Для соуса

• Кефир (стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
• Укроп — 2 веточ.
• Лук зеленый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (свежемолотый по вкусу)

Для рыбы

• Кета (стейки ~ по 200 г каждый) — 2 шт
• Кефир (стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу свежемолотый)
• Лук репчатый — 0,5 шт

Для подачи

• Картофель (отварной)
• Помидор
• Соус (кефирно-укропный)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кета-гриль с соусом»:

Я буду делать кефир на ночь из закваски для кефира Oursson и отборного молока, как указано на упаковке. На утро получается очень густой, вкусный и питательный домашний кефир.

Я в кефире буду мариновать стейки кеты, чтобы потом их запечь на решётке в духовке. Такие стейки рыбы можно сделать на природе на мангале на решётке. Рыба маринуется быстро, получается нежная, сочная и очень вкусная. Я буду делать на обед на двоих. Взяла два стейка кеты примерно по 200 г. Помыла, обсушила бумажным полотенцем, натёрла солью. Порезала лук кольцами положила в посуду к рыбе, налила кефир домашний и поперчила. Руками аккуратно промазала всю рыбу кефиром. Кефир густой, просто замечательный! Накрыла крышкой и дала постоять минут 15-20 помариноваться.

Пока маринуется рыба, сделаю соус из этого же кефира, свежего укропа и зелёного лука. Зелень мелко порубила и отправила в баночку с кефиром, посолила и поперчила по вкусу. Перемешала. Соус получился из кефира, сделанного с закваской Oursson, ничуть не хуже, чем я делаю иногда из сметаны.

Рыба замариновалась. Я её поставлю в духовку, выложив на решётку. Поверх рыбы я положу кольца лука из под маринада. В самый низ духовки поставлю поддон, в который будет капать сок в процессе готовки. Духовку нужно нагреть до т- 200 С Стейки делала 15 минут. Этого мне хватило.

Рыба готова.

Кету-гриль я подам с отварным картофелем, помидором, полив всё кефирно-укропным соусом.

Очень люблю рыбу, запечённую в домашних условиях на решётке в духовке и на природе-на мангале и решётке. Это просто, быстро и очень вкусно. Рыба, маринованная в кефире получается сочной и нежной. Блюдо подойдёт для диеты, а так же детям. В нём всё полезно и натурально!