Кета-гриль с соусом

Стейки кеты, замаринованные в домашнем кефире, сделанном при помощи закваски для кефира Oursson, с луком и свежемолотым перцем. Готовую рыбу подала с кефирно-укропным соусом, приготовленным с этим же кефиром.

Ингредиенты для «Кета-гриль с соусом»:

Для кефира

  • Молоко (отборное) — 1 л
  • Закваска (Oursson для кефира) — 1 шт

Для соуса

  • Кефир (стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
  • Укроп — 2 веточ.
  • Лук зеленый — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (свежемолотый по вкусу)

Для рыбы

  • Кета (стейки ~ по 200 г каждый) — 2 шт
  • Кефир (стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу свежемолотый)
  • Лук репчатый — 0,5 шт

Для подачи

  • Картофель (отварной)
  • Помидор
  • Соус (кефирно-укропный)

Время приготовления: 40 минут


Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
7043.5 ккал

белки
992.9 г

жиры
294.4 г

углеводы
99.9 г

Порции

     

ккал
3521.8 ккал


белки
496.5 г

жиры
147.2 г

углеводы
50 г

100 г блюда

     

ккал
104.8 ккал

белки
14.8 г

жиры
4.4 г

углеводы
1.5 г


 

Рецепт «Кета-гриль с соусом»:

Я буду делать кефир на ночь из закваски для кефира Oursson и отборного молока, как указано на упаковке. На утро получается очень густой, вкусный и питательный домашний кефир.

Я в кефире буду мариновать стейки кеты, чтобы потом их запечь на решётке в духовке. Такие стейки рыбы можно сделать на природе на мангале на решётке. Рыба маринуется быстро, получается нежная, сочная и очень вкусная. Я буду делать на обед на двоих. Взяла два стейка кеты примерно по 200 г. Помыла, обсушила бумажным полотенцем, натёрла солью. Порезала лук кольцами положила в посуду к рыбе, налила кефир домашний и поперчила. Руками аккуратно промазала всю рыбу кефиром. Кефир густой, просто замечательный! Накрыла крышкой и дала постоять минут 15-20 помариноваться.

Пока маринуется рыба, сделаю соус из этого же кефира, свежего укропа и зелёного лука. Зелень мелко порубила и отправила в баночку с кефиром, посолила и поперчила по вкусу. Перемешала. Соус получился из кефира, сделанного с закваской Oursson, ничуть не хуже, чем я делаю иногда из сметаны.

Рыба замариновалась. Я её поставлю в духовку, выложив на решётку. Поверх рыбы я положу кольца лука из под маринада. В самый низ духовки поставлю поддон, в который будет капать сок в процессе готовки. Духовку нужно нагреть до т- 200 С Стейки делала 15 минут. Этого мне хватило.


Рыба готова.

Кету-гриль я подам с отварным картофелем, помидором, полив всё кефирно-укропным соусом.

Очень люблю рыбу, запечённую в домашних условиях на решётке в духовке и на природе-на мангале и решётке. Это просто, быстро и очень вкусно. Рыба, маринованная в кефире получается сочной и нежной. Блюдо подойдёт для диеты, а так же детям. В нём всё полезно и натурально!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND