Кекс с колбасой и маринованными огурцами

Воздушный дрожжевой кекс с колбасой, маринованными огурчиками и сыром - привычные составляющие в непривычном обличии... Вкусно и красиво!

Ингредиенты для «Кекс с колбасой и маринованными огурцами»:

• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Колбаса — 150 г
• Огурец маринованный — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр твердый — 200 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соус (сладкий чили) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (+2-3 ст.л. на подсыпку) — 350 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс с колбасой и маринованными огурцами»:

Муку смешать с быстродействующими дрожжами, солью, сахаром.

В миске смешать теплое молоко, одно яйцо и 4 ст. л. оливкового масла.
Добавить к мучной смеси. Замесить мягкое эластичное тесто.

Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза (40-60 минут).

Колбасу (любую на ваш выбор, у меня - вареная) порезать мелкими кубиками.

Маринованные огурцы также мелко измельчить (если огурцы мелкие, то количество увеличить до 3 шт.).

Сыр натереть на крупной терке (очень хорошо сюда подойдет моцарелла для пиццы)

Приготовим соус: в миске смешать 1 ст. л. с горкой томатной пасты, 1 ст. л. соуса чили, 1 ст. л. соевого соуса.
Этот шаг, конечно, можно пропустить и заменить соус любимым кетчупом... но если есть желание попробуйте - удачное сочетание))

Колбасу, огурцы и чеснок, измельченный на мелкой терке, добавить в подошедшее тесто и присыпая понемногу мукой замесить тесто уже с нашими добавками (понадобится примерно 2 ст. л. муки).

Руки смазать маслом, из теста сформировать шарики размером с грецкий орех. Все шарики сложить в миску, добавить соус, сыр и буквально в пару движений все перемешать, чтобы шарики не успели слипнуться, но даже если некоторые все же успеют - на вкус это не повлияет))

Выложить получившуюся массу в смазанную маслом форму для кекса и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 30 - 35 минут.

Готовому кексу дать постоять буквально пару минут, лопаткой провести по краям и перевернуть форму с кексом на блюдо...

Сверху можно посыпать сыром...


Приятного аппетита!!!


Эта выпечка остается мягкой и вкусной и наследующий день...


Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862