Пирог с тыквой и зеленым луком

Предлагаю вашему вниманию постный пирог с начинкой из тыквы и зеленого лука. Простой и незатейливый, но вкусный и полезный. Много сочной, ароматной, сладкой тыквенной начинки с острой свежей луковой ноткой... Воздушное, мягкое тесто... Этот пирог непременно придется по вкусу любителям тыквы и не только. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирог с тыквой и зеленым луком»:

Тесто

• Отруби — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Вода — 200 мл
• Соль (без горки) — 1 ч. л.
• Сахар (без горки) — 2 ч. л.
• Масло тыквенное — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые, без горки) — 1 ч. л.

Начинка

• Тыква — 350 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1/2 ч. л.

Дополнительно

• Кунжут
• Мука пшеничная / Мука
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с тыквой и зеленым луком»:

Муку просеять, добавить к ней отруби. Я использую овсяные отруби ТМ Мистраль.

Смешать все ингредиенты, замесить мягкое, не липнущее к рукам, но довольно плотное тесто. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в тепло на 35-40 минут.

Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Тыкву нарезать тонкой соломкой или натереть ее на терке для корейских салатов. Зеленый лук нарезать не очень мелко.

Перемешать тыкву и лук, приправить паприкой и чесночным порошком, посолить.

Тесто подошло.

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на нее тесто, тесто слегка обмять и раскатать в пласт толщиной примерно 6-7 мм.
Визуально разделить пласт на три части. С одной стороны сделать вот такие разрезы.

На бОльшую часть теста (без разрезов) равномерно выложить начинку, отступив от краев по 1-1,5 см.

Аккуратно свернуть тесто с начинкой рулетом. Не плотно!

Подвернуть края рулета и тщательно защипнуть их.

Выложить пирог на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым антипригарным листом. Прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут. Пусть отдохнет.

Затем опрыскать пирог водой из пульверизатора и присыпать кунжутом.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до румяности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Все готово! Хорош пирог и теплым, и холодным.

Приятного вам аппетита.