Аджика по-абхазски

Я так понимаю, что сезон заготовок в самом разгаре? Хочу добавить в коллекцию еще своих рецептов. Такую аджику я делаю уже 4-й год подряд. Очень нравится мужу, да и дети едят в охотку, правда маленькими порциями. Одна печаль, долго не стоит, т. к все в сыром виде. Но это не беда! Главное- успеть насладиться дарами природы в натурале!

Ингредиенты для «Аджика по-абхазски»:

• Перец красный жгучий — 500 г
• Чеснок — 15 зуб.
• Кориандр (молотый) — 3 ч. л.
• Семена укропа (я заменила фенхелем) — 2 ч. л.
• Базилик (сушеный) — 2 ч. л.
• Орехи грецкие — 10 шт
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика по-абхазски»:

Вот такой перец я брала для этой аджики.
Перец моем и обрезаем плодоножку.

Заливаем теплой водой на 3 часа.

Пока перец "отмокает", перемалываем специи в кофемолке.

После водных процедур перец вместе с чесноком и орехами пропускаем дважды через мясорубку.
Осторожно!!! Очень остро! Лучше работать в перчатках.

Добавляем специи и соль и перемешиваем.
Правильнее было бы все это великолепие растереть в ступке, но... лень...

Раскладываем в чистые баночки.
У меня из такого количества перца получилась одна баночка 0,4 л и одна, неполная -0,2л.
Храним в холодильнике.